大数据肉类全产业链追溯监管方案

肉类行业问题与建设意义：

食品安全挑战：食品安全问题严峻、缺乏有效监管手段、《食品安全法》要求。

区域经济升级：劣币驱动良币，扰乱市场、区域特色未形成核心竞争力

拓展销售渠道：电商时代，无处不营销、产销一体化，提升精准营销

大竞争时代：企业亟需建立品牌，占领心智、打通企业与消费者的沟通屏障、互联网+时代。

政策方面：

大数据肉类追溯方案

解决方案：

1.结合物联网、云计算、大数据、LBS地理信息等技术，通过RFID等感知设备、通讯网络和应用平台，利用智慧农业、防伪标签和二维码等设备技术，实现肉类食品全程可记录，来源可追溯，去向可追踪，责任可追究。

2.实现养殖户或加工企业用户对产品信息、畜牧信息、免疫/检疫信息、屠宰信息、加工信息、物流信息等批次追溯信息的维护管理，并于平台上自动生成加密追溯码，并进行二维码追溯标签打印。

3.消费者扫描二维护码便可快速查询到所购买产品的全程可追溯信息，同时可以对所购买产品进行信息反馈、评价留言等。

大数据肉类追溯方案

大数据肉类追溯方案

实施步骤

1、信息采集养殖过程

给出生的羔羊佩戴电子耳标之后，通过手持终端机进行数据采集。

使用设备：RFID电子芯片耳标、手持终端机

大数据肉类追溯方案

手持终端机操作界面

大数据肉类追溯方案

2、屠宰环节管理

挂钩：挂钩时通过识别羊耳标信息的方式实现羊只溯源信息和挂钩信息的关联。

识读器：低频耳标识读器一台，安装在屠宰车间的进羊口，通过识读器采集耳标信息并与挂钩关联。

信息采集车辆：车上带有专业信息采集设备及软件，用于屠宰过程中各环节的信息采集。

电子秤：屠宰企业需要低频电子秤一台、追溯标签若干（适量而定）用于打印追溯标签。

服务器：屠宰企业需要服务器将采集的信息上传至数据中心。

网线：屠宰企业车间需要安装网线，用于采集的信息实时上传至服务器。

监控：在各关键工序安装监控设备，实时监控生产线各工序的生产情况。

3、物流环节

物流车队信息统一加入追溯平台管理，每一辆车在运输过程中全程进行GPS定位、监控、追踪，同时每辆车上冷链对应的温度、湿度、开关门都会时时传回到监控平台。

大数据肉类追溯方案

4、销售环节

消费者通过扫描二维码，可以查询到养只从出生到屠宰运输的全过程，保证消费者“舌尖上的安全”

大数据肉类追溯方案

建设价值：

建立羊肉全产业链追溯体系，逐步完善可追溯档案，实现肉羊养殖、屠宰加工、物流配送、消费终端等全产业链的无缝监管，做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究，进军高端市场，提高肉羊产业效益，打造属于区域本土的“地理标识品牌”。

解决当前牛羊肉市场存在的掺假使假问题，提升区域政府食品安全形象。

全面提升企业收入，保障肉牛羊产业链的收益。

打造区域政府的牛羊肉品牌，吸引区域乃至全国的购买群体。

具有推广示范意义，建立全市的产业标准，引领肉牛羊产业健康持续发展。